Nih asal mu asal, kari kang damon cerita sedikit. menurut Ilmuwan
meyakini hal ini setelah menemukan alu dan lumpang yang digunakan untuk
menumbuk bumbu-bumbu untuk membuat masakan berempah yang menyerupai kari
pada jaman sekarang.
Masakan berempah khas India
ini, kemudian dibawa ke timur oleh para biarawan Buddha hingga akhirnya
sampai ke Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Di
Indonesia, kari seringkali dianggap sebagai masakan peranakan, yakni
masakan yang merupakan gabungan dari dua kebudayaan, Melayu dan
kebudayaan Cina. Kari yang kita kenal di Indonesia sangat mirip dengan
kari yang terdapat di Malaysia atau di Singapura, dimasak menggunakan
bumbu daun jeruk, sereh, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas,
kemiri, dan sedikit cabai.
Kari yang saya temui di
negara lain seperti Thailand dan Filipina agak berbeda, karinya lebih
tidak pekat dan bahkan di beberapa daerah di Thailand, kari tersebut
tidak menggunakan santan sama sekali.
Perbedaan utama kari Indonesia dan kari Malaysia atau Singapura
adalah kari Indonesia tidak menggunakan bumbu seperti terasi
dan asam kandis di dalam komposisinya.
Untuk isi
karinya, Indonesia hanya menggunakan
daging sapi, kambing, atau ayam. Sedangkan kari di Malaysia dan
Singapura terkadang masih menggunakan ikan.
Cara
memakan kari pun berbeda. Di Indonesia kari kenyakan dimakan bersama
nasi, lontong, atau ketupat. Di Malaysia atau Singapura, karena lebih
mendapat pengaruh dari kebudayaan India, kari lebih sering dimakan
dengan roti canai atau prata.
Di bulan Ramadhan ini,
kari dapat menjadi alternatif hidangan untuk disajikan pada saat
perayaan Idul Fitri, bersama dengan opor ayam, dan rendang. Dimakan
bersama ketupat dan sayur labu, tentu sedap.
Nah klo ini lontong kari kang damon sudah pasti kari nya bandung, dengan rempah-rempah pilihan, kuah yang kental gurihdan lezat ini patut deh di coba kalian smua,
makin penasaran dateng aja langsung ke jl. a.h.nasution terusasn terminal cicahem sebelum lp sukamiskin bandung, tinggal serch aja di gogle maps langsung di antar ,,,
kang damon juga menerima pesanan loh tinggal call aja di : 0821-2640-0001